Torta de limão no palito com chocolate: aprenda a receita!

Publicado por Isabella Moretti


Você já ouviu falar da torta de limão no palito com chocolate? Pois saiba que esse doce, depois de fazer muito sucesso nos Estados Unidos, está chegando às confeitarias brasileiras. Confira a melhor receita e faça essa sobremesa em casa.

A torta de limão já é um doce maravilhoso. Imagina quando ela adquire uma textura cremosa de sorvete e uma deliciosa casquinha de chocolate? Fica irresistível! Essa delícia, que já foi ensinada no programa Mais Você, tem tudo para ser uma das sobremesas mais desejadas do verão.

Você pode fazer torta de limão no palito com chocolate para vender.

Receita de torta de limão no palito com chocolate

A torta de limão no palito é um doce completo, elaborado com massa crocante, recheio cremoso, marshmallow macio e uma casquinha de chocolate que quebra na boca a cada mordida.

Confira a melhor receita de torta de limão no palito com chocolate:

Ingredientes da massa

  • 200g de farinha de trigo
  • 60g de açúcar de confeiteiro
  • 100 g de manteiga
  • 1g de sal
  • 40g de ovos

Ingredientes do recheio

  • 100g de chocolate branco picado
  • 300g de ovos
  • 120g de gemas
  • 220g de açúcar refinado
  • Raspas de limão
  • 120g de manteiga
  • 300g de suco de limão

Ingredientes do Marshmallow

  • 170g de açúcar
  • 20g de xarope de glucose
  • 100g de claras

Ingredientes da cobertura de chocolate

  • 450g de chocolate amargo (54% cacau)
  • 100g de óleo de coco

Modo de preparo

(Foto: Reprodução/Mais Você)

Passo 1: inicie a receita preparando a massa. No processador, coloque a farinha de trigo e a manteiga. Bata bem, até formar uma farofa. Na sequência, junte o açúcar de confeiteiro, o sal e os ovos. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.

Passo 2: deixe a massa descansar na geladeira por 30 minutos. Depois, coloque-a sobre um saco plástico e abra com um rolo. Modele conforme o fundo de uma embalagem descartável de alumínio (de 20 cm de diâmetro). Deixe gelar por mais meia hora.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

Passo 3: coloque os ovos, as gemas, o suco de limão e as raspas da fruta em uma panela. Leve ao gogo baixo e mexa até engrossar. Incorpore a manteiga ao recheio de limão. Em seguida, junte o chocolate branco.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

Passo 4: cubra o recheio com plástico filme e deixe na geladeira por 2 horas até firmar bem.

Passo 5: chegou o momento de preparar o marshmallow. Em uma tigela, coloque o açúcar, o xarope de glucose e as claras. Leve ao fogo baixo e mexa até o açúcar começar a derreter. Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade máxima, até obter um marshmallow firme.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

Passo 6: para fazer a cobertura, basta derreter o chocolate em banho maria e acrescentar o óleo de coco. O segundo ingrediente é importante para formar uma casca fininha na torta de limão. Mantenha essa cobertura a 35-40ºC.

Passo 7: asse a massa e depois coloque o creme de limão. Em seguida, congele por 6 horas. Depois de retirar a torta do freezer, remova a forma de alumínio e espete os palitos nas laterais, como se faz em um picolé. Divida em quatro fatias.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

(Foto: Reprodução/Mais Você)

Cubra as fatias com marshmallow e queime, levemente, comum maçarico. Volte os pedaços de torna ao freezer por mais duas horas. Após esse período, retire do freezer e banhe com o chocolate líquido. Lembre-se de manter o doce congelado até servir.

(Foto: Reprodução/Mais Você)

(Foto: Reprodução/Mais Você)

A receita de torta de limão no palito com chocolate é trabalhosa, mas o resultado vale muito a pena. Restou alguma dúvida? Comente!




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