Pudim de Tapioca Hidratada: veja como preparar em casa

Publicado por Isabella Moretti

Esse doce é saboroso, barato e fácil de fazer. Confira a receita!


O pudim se destaca como uma das sobremesas prediletas dos brasileiros. Mas você já pensou em preparar pudim de tapioca hidratada? Saiba que isso é possível. Aprenda o passo a passo de como fazer esse doce em casa.

Existem vários tipos de pudins, que ilustram as vitrines das padarias e deixam qualquer um com água na boca. Tem pudim de leite condensado, de pão, de chocolate, de leite em pó e, é claro, o de tapioca. Esse último, por sinal, é bem fácil de preparar, barato e fica muito saboroso.

Pudim de Tapioca Hidratada decorado com coco.

O pudim de tapioca é uma delícia cremosa. (Foto: Reprodução/UOL)

Receita de pudim de tapioca hidratada

A tapioca, para quem não sabe, é o subproduto da mandioca. A goma de tapioca umedecida é usada para fazer o tradicional biju, uma massinha que recebe vários tipos de recheios. Para transformar a tapioca em pudim, no entanto, será preciso hidratar na água.

Veja a seguir a melhor receita de pudim de tapioca hidratada:

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de tapioca quebrada
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Passo 1: inicie a receita colocando a tapioca quebrada de molho para hidratar. Para isso, misture água na goma e deixe agir por 1 hora. Depois, despeje o líquido sobre um pano e separe a goma.

Passo 2: faça a calda do pudim, colocando o açúcar e a água numa panela. Leve ao fogo e mexa, até formar um caramelo. Unte um refratário com furo no meio usando a calda de caramelo. Reserve.

Passo 3: em um bowl, coloque o leite, o leite de coco, a tapioca e a essência de baunilha. Misture e reserve.

Passo 4: em outro bowl, junte os ovos, o leite condensado e a manteiga amolecida. Bata todos os ingredientes com o auxílio de um fuê. Junte essa mistura com a mistura de tapioca.

Passo 5: despeje o pudim na forma untada com caramelo. Leve ao micro-ondas em potencia máxima por 10 minutos ou até cozinhar completamente. Também existe a possibilidade de assar no forno convencional, basta colocar a forma em banho maria e deixar assar por 1 hora, a 180 graus.

Passo 6: Desenforme o pudim e coloque na geladeira por duas horas antes de servir.

Um pedaço do pudim, prontinho para servir. (Foto: Divulgação)

Dicas

  • Ao invés de usar a goma, que pode deixar a mistura do pudim muito líquida, experimente a farinha de tapioca. Esse ingrediente serve de base para muitas receitas deliciosas.
  • Use coco fresco para decorar o seu pudim de tapioca. A sobremesa ficará mais bonita e saborosa!
  • Quem usa goma de tapioca na receita não precisa se preocupar em hidratar o ingrediente, afinal, ele já vem hidratado.
  • Para deixar o gostinho de baunilha mais apurado, substitua a essência pela fava.

Viu só como é fácil fazer o pudim de tapioca hidratada? Prepare essa receita em casa e ganhe muitos elogios. Bom apetite!




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