Como fazer brownie? Confira as cinco melhores receitas

Publicado por Fernanda Moranho

Receitas do bolinho americano que já caiu no gosto dos brasileiros


Aprenda como fazer brownie, um bolinho de chocolate super gostoso que pode ser servido com sorvete e chantilly. Para simplificar a tarefa de preparar esse doce em casa, selecionamos as 5 melhores receitas. Acompanhe!

O nome não é muito fácil de entender, mas o gosto… Nova febre no Brasil, o brownie é uma receita muito antiga e segundo algumas lendas que envolvem sua primeira aparição (data entre 1893 a 1906) a receita de brownie foi criada por um acaso.

O brownie combina com sorvete e chantilly. (Foto: Divulgação)

A lenda mais famosa diz que uma dona de casa americana resolveu fazer um bolo de chocolate para as suas visitas e esqueceu-se de por mais farinha e fermento. Quando viu o resultado, resolveu servir o bolo “solado” em quadradinhos e os nominou de “brownies” uma alusão à cor marrom desta deliciosa sobremesa. Agora vamos ensinar como fazer brownie em cinco receitas que você poderá testar e compartilhar com sua família e amigos.

Receita 1 – Como fazer brownie tradicional

Ingredientes

  • 380 g de chocolate meio amargo
  • 250 g de manteiga sem sal
  • 5 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 150 g de farinha de trigo

Modo de Preparo

O primeiro passo é derreter o chocolate junto com a manteiga em banho-maria (ou micro-ondas), e em seguida você deve incorporar o açúcar, os ovos e a essência de baunilha, batendo bastante. Por último você deve acrescentar a farinha de trigo peneirada misturando delicadamente. Leve ao forno a 180°, pré-aquecido, por 20 a 30 minutos em assadeira (25 x 25 cm) forrada com papel manteiga.

Receita 2 – Como fazer brownie super fácil

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) bem cheias, de margarina sem sal
  • 3/4 xícara (chá) achocolatado
  • 1/2 xícara (chá) chocolate em pó
  • 1 e 1/4 xícara (chá) farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 4 ovos
  • 2 pitadas de sal
  • 1 colheres (chá) de extrato ou essência de baunilha
  • 1 tablete de chocolate meio amargo picado em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas ou castanhas de caju granuladas

Modo de preparo

Um uma tigela bata os ovos e o açúcar e, em seguida, misture todos os outros ingredientes à massa até formar um creme homogêneo. Despeje a massa em uma assadeira, forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por 40 minutos.

Para saber se o seu brownie está pronto, espete um palito na massa e ele deve sair levemente úmido e, além disso, a parte de cima do bolo deve estar levemente corada.

Brownie de chocolate pronto para servir. (Foto: Divulgação)

Receita 3 – Como fazer brownie americano

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 2 xícaras de chocolate em pó (usei o dois frades + ovomaltine)
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 colher de café de fermento
  • 1/2 xícara de óleo de girassol 

Modo de preparo

Bata em um recipiente os ovos, o açúcar e o chocolate em pó e misture vigorosamente, acrescentando aos poucos a margarina. Depois de virar uma pasta, junte a farinha, o fermento e por ultimo o óleo. Despeje essa massa de brownie em uma assadeira alta (a massa costuma crescer bastante dentro do forno e depois murchar) untada com margarina. Asse em forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos dependendo do seu forno. Fure a receita com um palito para identificar o ponto da massa. Quando ele começar a sair um pouco mais limpo está pronto. O recheio fica mais mole do que os bolos convencionais.

Receita 4 – Como fazer brownie de cerveja

Ingredientes

  • 100g de chocolate meio amargo
  • 8 colheres de sopa de manteiga
  • 4 ovos, em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ¼ xícara (chá) de cacau em pó sem açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha
  • 2 colheres (chá) de essência de baunilha
  • ½ copo de cerveja escura
  • 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Os primeiros passos dessa receita são peneirar a farinha e o cacau em pó, depois derreter o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e derreter a manteiga em uma panela pequena, até que ela fique levemente dourada.

Bata por aproximadamente 2 minutos os ovos e o açúcar, até que a mistura fique espessa e brilhante, após atingir essa consistência adicione os ingredientes secos e os molhados de maneira alternada. O último ingrediente a ser adicionado deve ser a baunilha.

Despeje essa mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por 40 a 45 minutos.

Receita 5 – Como fazer brownie fit

O brownie fit é uma opção para quem está fazendo dieta. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara de farinha de arroz integral
  • 1 xícara de fécula de batata
  • 2 xícaras de leite de arroz ou amêndoas
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de óleo de coco ou 2 colheres de manteiga Ghee
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
  • 1 pitada de sal
  • Chocolate amargo ou meio amargo picado à gosto ou 1/2 xícara de achocolatado sem açúcar
  • Opcional: framboesas e geleia diet para servir

Modo de preparo

Bata vigorosamente os ovos, o açúcar mascavo e o óleo até formarem uma mistura homogênea e em seguida adicione as farinhas de maneira intercalada, o leite de arroz, a pitada de sal e o cacau. Acrescente o fermento e bata mais até incorporar bem à mistura e após desligar a batedeira acrescente o chocolate picado.

Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido (180º) por cerca de 30 minutos. O brownie ainda deve estar úmido quando retirado do forno.




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