Batata rústica assada: 3 melhores receitas

Publicado por Isabella Moretti


A batata rústica assada é a nova sensação do momento. Esse prato é saboroso, fácil de fazer e cheio de personalidade. O grande diferencial na preparação está em incrementar o sabor da hortaliça com ervas aromáticas, sal, pimenta, limão, queijo entre outros ingredientes.

Depois de muitas frituras e purês, as pessoas estão buscando novas formas de preparar batatas. Esse legume, tão popular na culinária brasileira, ganha um sabor diferente quando temperado ou combinado com os ingredientes certos. A porção de batata rústica assada pode ser servida como um delicioso petisco ou mesmo como acompanhamento nas refeições.

Prepare a batata rústica para saborear como petisco. (Foto: Divulgação)

Prepare a batata rústica para saborear como petisco. (Foto: Divulgação)

Melhores receitas de batata rústica assada

A batata rústica assada já faz parte do cardápio de muitos bares e restaurantes famosos, como é o caso do Outback e alguns barzinhos da Augusta em São Paulo. É um petisco típico de boteco, portanto, perfeito para saborear tomando cerveja com os amigos. Veja a seguir as três melhores receitas:

Batata rústica com alecrim

Batata rústica com alecrim e ervas frescas. (Foto: Divulgação)

Batata rústica com alecrim e ervas frescas. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

3 batatas grandes com casca
3 ramos de alecrim
8 folhas de sálvia
3 ramos de tomilho
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
Sal grosso e pimenta-do-reino (moída na hora)

Modo de preparo

1. Corte as batatas em gomos, seguindo sempre o sentido do comprimento.

2. Coloque esses pedaços numa panela com água e tempere com uma colher (chá) de sal grosso. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 8 minutos.

3. Retire as batatas da água e deixe-as numa peneira, até escorrer toda água. Essa etapa é muito importante para garantir a crocância.

Coloque as batatas na assadeira. (Foto: Divulgação)

Coloque as batatas na assadeira. (Foto: Divulgação)

4. Coloque as batatas numa assadeira, envolvendo-as no azeite e nas ervas aromáticas. Deixe um espaço entre os gomos, pois isso garantirá um petisco mais crocante. Tempere com sal e pimenta.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos. Quando completar 20 minutos, chacoalhe a assadeira e vire os gomos com uma pinça.

6. Pronto! Agora é só servir as batatas rústicas crocantes em uma tábua de madeira.

Batata rústica com limão e queijo

Batata rústica com limão e queijo. (Foto: Divulgação)

Batata rústica com limão e queijo. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

4 batatas grandes e com casca
1 limão siciliano
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Azeite, sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

1. Quem não tem ervas frescas em casa pode apostar no uso de limão siciliano para deixar a batata rústica com um toque especial. Inicie a receita lavando bem as batatas com casca. Na sequência, corte-as no formato de meia-lua, deixando 0,5 cm de espessura.

2. Distribua as batatas numa assadeira e regue com azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Rale a casca do limão sobre as batatas, tomando cuidado para não ralar a parte branca da fruta (ela é amarga). Misture bem os temperos e, por fim, polvilhe o queijo parmesão.

3. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve as batatas rústicas ao forno médio (200º) por 35 minutos. Quando o tempo de forno completar 20 minutos, retire o papel alumínio. Não deixe a batata ficar muito mole. O tempo de forno deve ser suficiente para deixá-la macia por dentro e sequinha por fora.

Batata doce rústica

Batata doce rústica. (Foto: Divulgação)

Batata doce rústica. (Foto: Divulgação)

Ingredientes

2 batatas doce sem casca
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho
Alecrim e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a batata doce em gomos, respeitando o sentido do comprimento. Coloque as numa panela com bastante água e sal. Deixe cozinhar por 6 minutos.

2. Seque bem as batatas com papel toalha e distribua os gomes numa assadeira antiaderente.

3. Regue com azeite. Tempere com pimenta-do-reino, alecrim e sal. Junte três dentes de alho sem casca.

4. Leve para assar em forno pré-aquecido (250º) por 40 minutos. O resultado é uma batata rústica apimentada na medida certa, saudável e perfeita para quem prefere manter um cardápio fitness.

Posso fazer batata rústica frita?

É possível preparar batata rústica frita. (Foto: Divulgação)

É possível preparar batata rústica frita. (Foto: Divulgação)

Sim! Claro que pode. A batata rústica de forno é saudável e não prejudica a dieta. No entanto, também é possível preparar a versão frita dessa receita, que fica bem mais crocante. Veja a receita BÔNUS que selecionamos para você:

Ingredientes

3 batatas do tipo Asterix
1 litro de água
Sal e alecrim a gosto
Pedras de gelo
Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Se você quer preparar batatas rústicas fritas, compre do tipo Asterix. Corte em gomos na direção do comprimento e sem remover a casca.

2. Ferva 1 litro de água com ramos de alecrim e sal. Junte as batatas e deixe cozinhar.

3. Para verificar se a batata está no ponto, espete com um garfo, se furar, está perfeita. Após o cozimento, escorra e lave com água corrente.

Porção de batata rústica. (Foto: Divulgação)

Porção de batata rústica. (Foto: Divulgação)

4. Deposite os gomos em uma bacia de gelo, cubra com água e espere 2 minutos. Depois desse tempo, espalhe as batatas sobre um pano.

5. Frite as batatas em óleo bem quente e com alguns raminhos de alecrim para ativar ainda mais a aromatização. Quando os gomos estiverem douradinhos, retire do óleo e coloque-os sobre o papel toalha para secar. Tempere com mais sal e pimenta antes de servir.

Batata rústica – Vídeo

Que tal servir batata rústica com molho de alho? (Foto: Divulgação)

Que tal servir batata rústica com molho de alho? (Foto: Divulgação)

Quer conhecer mais truques de como fazer batata rústica? Então assista o vídeo a seguir, incorporado do canal RANGO:

E aí? Gostou das receitas de batata rústica assada? E o que achou da versão frita? Deixe um comentário. Não se esqueça de que esse prato pode ser elaborado com muitos outros ingredientes, como bacon e cheddar. Bom apetite!




Este artigo possui 1 comentário

  1. Irene
    Publicado em 16/03/2017 às 3:01 pm [+]

    Sensacional 😉

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