Como fazer arroz soltinho e saboroso (segredos revelados)

Publicado por Isabella Moretti


Aprenda como fazer arroz soltinho, uma receita bem simples, rápida e capaz de ajudar principalmente os cozinheiros de primeira viagem. Confira, ainda, alguns segredinhos para deixar os grãos macios e soltos.

O arroz branco não pode faltar no prato do brasileiro. Ele satisfaz as necessidades de carboidrato do corpo na hora do almoço ou do jantar, além do que combina com praticamente todos os outros pratos, incluindo carnes, saladas, purês e, é claro, o feijão.

Descubra como fazer arroz soltinho e saboroso. (Foto: Divulgação)

Descubra como fazer arroz soltinho e saboroso. (Foto: Divulgação)

Como fazer arroz soltinho?

Veja a seguir a melhor receita de arroz branco:

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz branco
4 xícaras (chá) de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho espremido
½ cebola

Modo de preparo

1. Inicie a receita descascando a cebola e cortando-a em pedaços bem pequenos.

2. Coloque as 4 xícaras de água numa chaleira e leve ao fogo. Aguarde alguns minutos, até levantar fervura.

3. Numa panela média, coloque o azeite e a cebola. Leve ao fogo e deixe aquecer, até refogar bem. Mexa por 3 minutos e espere a cebola ficar transparente.

4. Coloque o arroz branco na panela e mexa bem, até envolver os grãos completamente no azeite. Junte o sal e deixe tudo cozinhar por 1 minuto.

5. Acrescente 4 xícaras de água fervente no arroz. Aumente a intensidade do fogo e tampe a panela. Enquanto os grãos estiverem cozinhando, procure não mexer.

6. Aguarde aproximadamente 7 minutos de cozimento. Quando a água atingir o nível do arroz, remova parcialmente a tampa e reduza a intensidade do fogo.

Espere a água do arroz secar completamente. (Foto: Divulgação)

Espere a água do arroz secar completamente. (Foto: Divulgação)

7. Deixe o arroz cozinhar por mais 7 minutos, até a água secar completamente. Caso os grãos ainda estejam molhados, deixe a panela no fogo mais um pouco.

8. Depois de desligar o fogo, mantenha a panela tampada por 7 minutos.

9. Pronto! Agora é só servir o arroz soltinho ainda quente.

Segredos para o arroz ficar soltinho

Você tem dificuldades para deixar o arroz soltinho? Então veja a seguir algumas dicas infalíveis:

A escolha do arroz

Na hora de escolher o arroz, verifique se a marca é conhecida e consulte as informações técnicas do fabricante. Dê preferência aos grãos alongados e que não estão quebradiços. A cor ideal é o tom perolado.

Muita atenção na hora de escolher o tipo de arroz. (Foto: Divulgação)

Muita atenção na hora de escolher o tipo de arroz. (Foto: Divulgação)

A panela certa

Você sabia que até mesmo a escolha da panela influencia no resultado do arroz? Isso mesmo! O ideal é usar uma caçarola média, que comporte a quantidade de arroz. Lembre-se que o grão aumenta 50% de tamanho após o cozimento.

Quantidade de água

Ao preparar o arroz, lembre-se sempre de que a quantidade de água deve ser o dobro da quantidade de arroz. Exemplo: ao preparar 2 xícaras do grão, é preciso providenciar 4 xícaras de água. Respeitando essa proporção, dificilmente você deixará o arroz “unido venceremos”.

Respeitando a regra da quantidade de água, será possível fazer arroz soltinho em grande quantidade sem dificuldades.

Temperatura da água

A água usada para cozinhar o arroz deve estar bem quente. Jamais adicione água fria nesse processo.

Momento certo de desligar o fogo

O fogo deve ser desligado quando restar um pouco de água no fundo da panela. O arroz, quando fica no ponto, também forma alguns buraquinhos.

E aí? Você conhece alguma outra técnica para deixar o arroz soltinho? Deixe um comentário com a sua dica.




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